 | Свиные ребрышки с медом, запеченные в духовке |
Свиные ребрышки, рецепт на 4 порции, для приготовления этого блюда вам понадобится:
продукты | количество |
примечания, пояснения |
| Свиные ребра | 0,8-1 кг | желательно чтобы ребрышки были в меру жирными с тоненькими косточками – хрящиками. |
| Мед | 1 столовая ложка | - |
| Томатная паста или кетчуп | 2 столовые ложки пасты или 3 ст. ложки кетчупа | Томатную пасту развести водой до густоты кетчупа. |
| Винный уксус | 2 столовая ложки | - если используется кетчуп, уксуса можно положить меньше. |
| Приправы для гриля | 1 столовая ложка | Если нет готовой можно добавить смесь сушеных кореньев и перца. |
| Соль | по вкусу | - |
| Мелкий картофель | 0,5 кг | Для гарнира. |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка для соуса, 1 ст. л. для картошки | - |
Приготовление свиных ребрышек на гриле или в духовке:
 |
фото 1. Свинину разрезать на большие куски. Для того чтобы приготовить запеченные свиные ребра я и их сначала отвариваю почти до готовности. Если свинина молодая для этого достаточно 40-50 минут. Из не очень жирных ребер получается насыщенный ароматный бульон, который можно использовать для приготовления любого супа (как сварить прозрачный бульон). |
|
 |
фото 2. Сваренные ребра достать из бульона, немного обсушить и залить соусом – маринадом. Для его приготовления смешать мед, томатную пасту, винный уксус, оливковое масло и специи. На фото нет оливкового масла - забыла поставить бутылку). В таком маринаде ребрышки выдержать около часа. | |
 |
фото 3. За это время отварить мелкий картофель в мундире, остудить, почистить, разрезать на половинки и уложить в форму для запекания. Сверху полить оливковым маслом и посыпать любимой приправой (в качестве приправы можно использовать сушеный укроп и красный сладкий молотый перец). | |
 | ||
| фото 4. Картофель и ребра можно запекать одновременно. Под решетку с выложенными свиными ребрышками надо поставить глубокий противень и налить в него воды. Для запекания выбирается режим с грилем и включенным вентилятором – в этом случае на кусочках свинины образуется корочка, в внутри будет очень сочное мясо. И картофель и мясо уже сварены, поэтому запекать не более 20 минут при температуре 200-220 градусов. | ||
| | ||
 |
фото 5. Калорийность запеченных свиных ребрышек зависит от их жирности, блюдо, конечно же достаточно калорийное, но если не переедать, то и такая еда не повредит талии, тем более, что на гарнир можно подать не картошку с маринованными огурчиками, а низкокалорийные овощи, приготовленные без добавления масла. | |
- Рецепты супов
Домашний суп - основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной - вегетарианский, и наваристый мясной...
- Рецепты для духовки
Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски... Подробно, пошагово с фото...
- Декорирование вазы полимерной глиной
- Как подшить джинсы
с сохранением
фабричного шва
- Ажурные пинетки крючком
Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).
Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса
Ингредиенты:
- 2 литра холодной воды;
- 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- 3 грамма дрожжей.
- Время приготовления - 5-6 суток
Как поставить квас:
- Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
- В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
- Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
- Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед...
рецепт в записную книжку
Свиные ребрышки с медом
блюдо на второе
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребер
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. винного уксуса
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. приправы для гриля
Способ приготовления
- Ребра разрезать на большие куски граммов по 100. Отварить почти до готовности 50-60 минут.
- Из томатной пасты, уксуса, меда, масла и специй приготовить маринад.
- Обмазать каждый кусок отварной свинины и оставить на час.
- Запекать минут 20 при температуре 200-220 °C в режиме гриль с вентилятором.
