 | Как сушить яблоки в домашних условиях |
| Если Вы живете в солнечном жарком краю, у Вас есть собственный сад с великолепными плодоносящими яблонями, то эта заметка не очень интересна. Имеет смысл читать нижеследующее, если в коридоре городской квартиры стоит пара ведер с яблоками (не очень идеального качества), за окном несколько дней льет дождь, а варенье, джем из яблок уже сварены в достаточном количестве. И даже в этом случае можно насушить много яблок для пирогов и компотов. Как сушить яблоки в городской квартире: |
 |
фото 1. Первый этап – моем, чистим, режем на дольки. Второй этап – раскладываем на противни. Третий этап – сушим в духовке. Режим: 70-80 С + включенный вентилятор и слегка приоткрытая дверца. 15 -20 минут сушим, затем выключаем духовку, и через минут 30 вытаскиваем противни. За день процедуру можно повторить несколько раз. Высушить полностью яблоки удастся за пару дней, за 5-6 приемов нагрева в духовке. Как вариант, подойдет аэрогриль. Но в этом случае не получится за раз высушить полведра яблок. |
| Польза и вред сушеных яблок: Сразу можно отсечь миф о вреде яблок и сушеных в частности. Если яблоки выращены с соблюдением вменяемых норм использования всякой заразы, не испорченны и не покрыты для сохранения непонятно чем, то такое яблоко принесет только пользу. И естественно при условии употребления в разумных количествах. О пользе: При сушке уменьшается количество витамина С, но остальные витамины группы В, витамин А, РР сохраняются в значительном количестве. Но главная ценность и полезность сушеных яблок в содержании микро и макроэлементов, причем в очень хорошо усваиваемой форме. Рекордсменами являются железо и магний. Еще одной полезной особенностью сушеных яблок является их хорошая переносимость людьми с проблемами желудочно-кишечного тракта. В отличие от свежих яблок, сушеные не вызывают повышенного газоотделения и других неприятных проблем. Это же относится и к печеным яблокам. Еще одной полезной приятностью этого продукта можно считать их способность надолго утолять голод. Калорийность сушеных яблок. Естественно калорийность сушеных яблок больше чем свежих, но съесть 100 г свежих яблок или 100 г сушеных – это не одно и то же. В зависимости от сорта сушеные яблоки могут содержать от 200 до 280 ккал на 100 грамм. Как хранить сушеные яблоки: Сушеные яблоки, как и все сухофрукты, не любят сырости. К тому же в них может завестись фруктовая моль или другие вредители. Оптимальная температура для хранения 10 С или чуть более. Если запасы небольшие, то любые сухофрукты можно держать в закрытой стеклянной таре в холодильнике. И желательно периодически просматривать запасы: не отмокли ли, или не завелось ли в них что-нибудь не то. | |
Рецепты нетрадиционных оригинальных видов варенья: | ||
|---|---|---|
1.  Дрожжевой пирог с сушеными яблоками |
2. Компот из сухофруктов |
3.  Запеченные яблоки с орехами |
- Рецепты супов
Домашний суп - основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной - вегетарианский, и наваристый мясной...
- Рецепты для духовки
Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски... Подробно, пошагово с фото...
- Декорирование вазы полимерной глиной
- Как подшить джинсы
с сохранением
фабричного шва
- Ажурные пинетки крючком
Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).
Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса
Ингредиенты:
- 2 литра холодной воды;
- 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- 3 грамма дрожжей.
- Время приготовления - 5-6 суток
Как поставить квас:
- Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
- В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
- Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
- Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед...
