 | Творожный пирог |
Иногда содержимое холодильника ставит ультиматум. В данном случае пришлось срочно выбирать: либо выбрасывать пачку сливочного сыра, либо срочно что-нибудь из нее испечь. Пирог по нижеприведенному рецепт можно было бы еще назвать "постотпускной" - до отъезда в жаркие страны съесть пачку сыра Маскарпоне не успели, а вернувшись обнаружили, что срок съедобности уже как пару дней истек. Этот сыр покупался для приготовления крема, и хотя все это время хранился при "правильных" условиях, готовить крем я не рискнула. Но для теста этот продукт еще вполне годился. Такой же пирог можно приготовить если надо "спасать", например, творожную массу или пачку жирной сметаны. |
Рецепт творожника с вишней и орехами:
продукты | количество | примечания, пояснения |
| Сливочный сыр маскарпоне | 400 граммов | или аналогичное количество жирной сметаны или густой творожной массы, или протертого творога |
| Яйца | 3 шт | - |
| Сахарный песок | 3-5 столовых ложек | если пирог предназначен для сладкоежек, количество сахара можно увеличить |
| Вяленая вишня | большая горсть | прекрасной заменой может послужить Вяленая клюква или на худой конец горсть обычного изюма. |
| Грецкие орехи | 4-5 половинок | - |
| Крахмал | 1 столовая ложка | - |
| Мука | 5-6 столовых ложек | необходимое количество муки может оказаться и больше и меньше - это зависит от густоты основного ингредиента (сыра-творога-сметаны). |
| Время приготовления: | 40 минут | |
Приготовление творожного пирога:
 фото 1. Взбить сливочный сыр (или то что его заменяет) с желтками и сахарным песком. |
 фото 2. Добавить просеянную муку и крахмал. |
 фото 3. Аккуратно но тщательно перемешать. В отдельной емкости взбить до крутых пиков белки. |
 фото 4. Еще более аккуратно перемешать тесто с белками, добавить вишню или клюкву. |
 фото 5. Форму для выпечки смазать растительным маслом и немного нагреть. Как мне кажется, если жидкое тесто выкладывать в теплую форму, готовый пирог проще вынимается. Выложить тесто, верх обсыпать измельченными грецкими орехами. |
 фото 6. Выпекать при 180 градусах около получаса. Время дано приблизительно и зависит от толщины пирога. |
 фото 7. Пирог получается тяжелым, совершенно не похожим на бисквит, с большими пузырями. Но это и на запеканку не похоже. Еще одно преимущество такого рецепта - простота и скорость приготовления. 8 июля 2015 года. |
Несколько рецептов для начинающих - простая домашняя выпечка к чаю: | ||
|---|---|---|
1.  Бисквит с корицей |
2.  Песочное печенье |
3.  Вафли в электровафельнице |
- Рецепты супов
Домашний суп - основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной - вегетарианский, и наваристый мясной...
- Рецепты для духовки
Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски... Подробно, пошагово с фото...
- Декорирование вазы полимерной глиной
- Как подшить джинсы
с сохранением
фабричного шва
- Ажурные пинетки крючком
Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).
Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса
Ингредиенты:
- 2 литра холодной воды;
- 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- 3 грамма дрожжей.
- Время приготовления - 5-6 суток
Как поставить квас:
- Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
- В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
- Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
- Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед...
Творожный пирог
Домашняя выпечка
Ингредиенты
- 400 г Сыра маскарпоне
- 3 яйца
- Столовая ложка крахмала
- 5-6 ст.ложек муки
- 3-5 ст.ложек сахара
- По горсти сушеной вишни и грецких орехов
Способ приготовления
- Взбить сыр, желтки, сахар.
- Размешать с мукой и крахмалом.
- Добавить взбитые белки и вишню -размешать.
- Выложить в форму, обсыпать измельченными орехами.
- Выпекать полчаса при 180 градусах.
