 | Курица, запеченная целиком с рисом и грибами |
Рецепт запеченной курицы в духовке:
продукты | количество |
примечания, пояснения |
| Курица целая | 1,2 – 1,5 кг | Сейчас практически в любом мясном отделе продаются куры в лоточках, специально подготовленные для запекания. Мне в таких курах не нравится то, что у них надрезают кожицу брюшка, чтобы сложить аккуратно бройлерные ноги. Поэтому я стараюсь покупать действительно «целых» кур. |
| Рис | 150 граммов | - |
| Грибы сушеные | 30 граммов | Лучше всего использовать белые или другие трубчатые грибы. На фото этого рецепта сушеные подосиновики. |
| Чеснок | 2 зубчика | - |
| Соль, перец, прованские травы | по вкусу | Из специй также, на мой вкус, подходят специальная специя для гриля или карри. |
Как вкусно запечь курицу:
 |
фото 1. Грибы замочить на час в горячей воде. |
 |
фото 2. Отварить почти до готовности рис в подсоленной воде, с добавлением маленького кусочка сливочного масла, воды должно быть в 2,5 раза больше, чем риса. Подробнее о количестве воды необходимой для варки риса и других круп можно почитать здесь. Смешать отварной рис, нарезанные размякшие грибы, посолить, добавить сушеные травы. |
 |
фото 3. Курицу посолить, натереть раздавленным чесноком, поперчить, нафаршировать рисовой начинкой. Отверстие зашить суровой хлопчатобумажной ниткой или сколоть зубочисткой. |
| сколько запекать курицу в духовке, при какой температуре запекать. |
|
|---|---|
 |
фото 4. Курицу положить в гусятницу или другую посуду с крышкой зашитой стороной вниз. Запекать при 200 °С не менее 1,5 часов. Первый час я запекаю курицу под крышкой, затем снимаю крышку, чтобы выпарить лишнюю влагу и подрумянить. Можно пару раз поливать курицу вытопившимся жиром. Готовность курицы можно проверить так: проткнуть курицу тонким острым ножом в самом толстом месте и надавить чем-нибудь в месте прокола – вытекающий сок должен быть прозрачным без красноты. |
| Из готовой запеченной курицы вытащить нитку или зубочистки, выложить ложкой рис, полить соусом, образовавшимся при приготовлении. На гарнир можно также быстро и легко приготовить запеченный картофель: Для этого некрупные клубни отварить в мундире, почистить, разрезать на половинки, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать любимыми специями (я в этом случае использую либо смесь для гриля либо сушеный укроп). Разложить в один слой в емкость пригодную для запекания и поставить в духовку минут на 20 (можно рядом с курицей). Другие овощные гарниры. | |
| Калорийность запеченной курицы |
|
| Калорийность курицы приготовленной в духовке невелика. Но разные части «весят» неодинаково. Меньше всего калорий в белом мясе, кроме того оно считается более диетическим и полезным. Из низкокалорийных гарниров можно приготовить любые овощи на пару: цветную капусту или капусту брокколи, спаржевую фасоль или свеклу… | |
- Рецепты супов
Домашний суп - основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной - вегетарианский, и наваристый мясной...
- Рецепты для духовки
Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски... Подробно, пошагово с фото...
- Декорирование вазы полимерной глиной
- Как подшить джинсы
с сохранением
фабричного шва
- Ажурные пинетки крючком
Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).
Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса
Ингредиенты:
- 2 литра холодной воды;
- 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- 3 грамма дрожжей.
- Время приготовления - 5-6 суток
Как поставить квас:
- Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
- В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
- Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
- Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед...
рецепт в записную книжку
Курица, запеченная в духовке
блюдо на второе
Ингредиенты
- Целая курица 1,5 кг
- 150 граммов риса
- 30 граммов сушеных грибов
- соль, перец, пряности
Способ приготовления
- Отварить до готовности рис.
- Грибы замочить в горячей воде на час, нарезать соломкой.
- Смешать рис с грибами и нафаршировать этим брюшко курицы. Оверстие зашить или сколоть зубочистками.
- Запекать 1,5-2 часа при 200 °C.
- Вытащить нитку или зубочистки. Рис с грибами из курицы выложить на блюдо, сверху положить целую курицу или уже разделанную на порционные куски.
